マラサダとは？2026年最新の由来・食感・値段・買える場所を徹底解説

マラサダとは、ポルトガルにルーツを持ち、ハワイの定番スイーツとして親しまれている揚げ菓子です。丸く穴のない形と、外側の香ばしさ、内側のふんわりもちもちとした食感が特徴。砂糖をまぶしたシンプルなタイプから、カスタードやチョコレートなどのクリームを詰めたタイプまで、さまざまな味わいがあります。

日本でも専門店のレナーズやコンビニの期間限定商品を通じて知られるようになり、ハワイ旅行の定番グルメとしてだけでなく、身近なスイーツとしても楽しめる存在になりました。2026年はファミリーマートが夏のハワイフェアでチョコマラサダを展開し、改めて関心を集めています。

【基本を解説】マラサダとは？ドーナツとの違いと独特の食感

マラサダは、小麦粉を中心とした生地を発酵させ、油で揚げて仕上げる菓子です。ハワイで一般的なのは、リング状ではなく丸いボール状に成形したタイプ。揚げたあとに砂糖をまぶしたものが定番で、店によってはクリーム入りの商品も販売されています。

見た目はドーナツによく似ていますが、マラサダの魅力は、ふっくらとした生地と揚げたてならではの食感にあります。表面は薄く香ばしく、中は空気を含んだように軽やか。それでいて、噛むとほどよい弾力が感じられるのが特徴です。

マラサダと一般的なドーナツは何が違う？

マラサダとドーナツは、厳密には別々の菓子というより、マラサダがドーナツの仲間に当たると考えると理解しやすいでしょう。一般的なドーナツには、イースト発酵タイプ、ベーキングパウダーなどを使うケーキタイプ、リング状、クリーム入りなど、多彩な種類があります。

つまり、「穴がないからマラサダ」「クリームが入っているからマラサダ」という単純な区別ではありません。生地の作り方や地域の食文化、店ごとの伝統が、マラサダらしさを形作っています。

ふわもち食感が生まれる理由

食感を左右するのは、生地の配合、発酵、成形、揚げる温度、そして食べるまでの時間です。イーストによる発酵で生地に気泡が生まれ、揚げることで表面が固まり、内部はやわらかく仕上がります。卵や牛乳、バターなどを加えるレシピでは、風味や口当たりにも違いが出ます。

揚げたてがおいしいのは、表面の香ばしさと内部の水分を含んだやわらかさを同時に楽しめるためです。時間がたつと水分が移動し、表面の軽い食感や内部のふんわり感が変化します。購入したら、できるだけ早く食べるのがおすすめです。

【歴史と由来】マラサダはポルトガルからハワイへどう広まった？

マラサダのルーツはポルトガルにあります。特に大西洋上のアゾレス諸島では、謝肉祭の時期に食べられる揚げ菓子として知られています。ポルトガルの伝統菓子としてのマラサダと、ハワイで定着した穴のない丸形のマラサダは、共通するルーツを持ちながら、地域によって形や作り方に違いがあります。

ポルトガル政府の伝統食品に関する紹介では、アゾレス諸島のマラサダについて、小麦粉、卵、砂糖、牛乳、パン用酵母などを使い、揚げて砂糖やシナモンなどで仕上げる菓子として説明されています。地域の伝統菓子が、移民の移動とともに別の土地へ伝わっていった歴史がうかがえます。

ハワイでマラサダが定番になった背景

19世紀後半、サトウキビ産業が発展していたハワイには、ポルトガルを含むさまざまな地域から移民が渡りました。ポルトガル系移民が持ち込んだ食文化の一つがマラサダです。ハワイでは家庭や地域の食習慣に根付き、やがて観光客にも知られるローカルスイーツへと発展しました。

普及の歴史を語るうえで欠かせないのが、オアフ島ホノルルのレナーズ・ベーカリーです。同店の公式沿革によると、創業者レナード・レゴの祖父母に当たる家族は、1882年にポルトガルのサンミゲル島からマウイ島へ渡りました。レナードと妻マーガレットは1946年にホノルルへ移り、1952年にベーカリーを開業。翌1953年には、謝肉祭前の火曜日に食べるポルトガルの伝統にちなんでマラサダを販売し始めました。

ハワイの食文化を紹介する『HAWAIʻI Magazine』の2026年2月の記事でも、レナーズが1952年の開業以来、マラサダの普及に大きな役割を果たしてきたことが取り上げられています。マラサダは単なる観光向けのお菓子ではなく、移民の歴史と地域の食習慣が結び付いて生まれた食べ物なのです。

「マラサダはハワイ発祥」という認識は正しい？

正確には、マラサダそのもののルーツはポルトガルにあり、ハワイで独自の定番スイーツとして定着した、という理解が適切です。ハワイ発祥の菓子と断定するのは正確ではありません。

また、ハワイで一般的なマラサダは穴のない丸形ですが、ポルトガルの地域によっては中央に穴のある形も見られます。形だけを基準にして世界中のマラサダを一括りにするのではなく、地域ごとの違いも知っておくと、より深く楽しめます。

【種類を比較】砂糖味からクリーム入りまで人気のマラサダ

マラサダを初めて食べるなら、まずはプレーンな砂糖味から試すのがおすすめです。生地の香りと揚げたての風味が分かりやすく、マラサダ本来の魅力を楽しめます。味の種類は店舗によって異なりますが、ハワイのレナーズでは砂糖やシナモンシュガーのほか、クリームを詰めた「マラサダパフ」も販売されています。

1. シュガー味

揚げた生地に砂糖をまぶした、最もシンプルなタイプです。生地そのものの甘みと香ばしさを楽しめるため、初めてマラサダを食べる人や、甘さが強すぎないスイーツを選びたい人に向いています。揚げたてを味わうなら、まず候補にしたい定番です。

2. シナモンシュガー

砂糖の甘さにシナモンの香りを加えたタイプです。香りに奥行きが生まれるため、コーヒーやミルク系の飲み物とも合わせやすいのが魅力。プレーンな砂糖味を食べたことがある人が、次に試す味としても適しています。

3. カスタードクリーム入り

ハワイでは、クリーム入りのマラサダを「マラサダパフ」と呼ぶ店もあります。ふんわりした生地の中から、なめらかなカスタードが広がるのが特徴です。生地だけのタイプよりも濃厚な味わいを求める人や、デザートらしい満足感を重視する人に向いています。

4. チョコレート・ココナッツ・フルーツ系

チョコレートクリームやココナッツ風味のハウピア、グアバなどのフルーツ系は、マラサダの楽しみ方を広げてくれるバリエーションです。レナーズの公式メニューでは、カスタード、チョコレート味のドバッシュ、ココナッツのハウピア、マカダミアナッツ、グアバなどのフィリングが紹介されています。提供される味は店舗や時期によって異なります。

クリーム入りを選ぶ際は、外側の砂糖だけでなく、中身の甘さや風味も考えるのがポイントです。濃厚な甘さが好きならチョコレート系、まろやかさを求めるならカスタード、南国らしい風味を楽しみたいならココナッツやグアバ系を選ぶとよいでしょう。

【家庭で再現】マラサダの作り方と失敗しにくいレシピ

マラサダは家庭でも作れます。基本は、イーストを使った生地をこね、発酵させ、丸く成形して油で揚げ、砂糖をまぶすという流れです。専門店のレシピと完全に同じ仕上がりにはなりませんが、発酵時間や揚げ方を丁寧に調整すれば、ふんわりした食感を目指せます。

基本のマラサダレシピ

以下は家庭で作るための目安となる配合です。粉の種類や卵の大きさ、室温によって生地の水分量は変わるため、牛乳は一度にすべて加えず、生地の状態を見ながら調整してください。

• 強力粉：250g
• 砂糖：30g
• ドライイースト：4g
• 塩：3g
• 卵：1個
• 牛乳：100〜120ml程度
• 無塩バター：25g
• 揚げ油：適量
• 仕上げ用の砂糖：適量

作り方の手順

1. 生地を混ぜる：強力粉、砂糖、イースト、塩を混ぜ、卵と牛乳を加えてこねます。まとまってきたら、やわらかくしたバターを加え、なめらかになるまでこねます。
2. 一次発酵：生地をボウルに入れて乾燥しないように覆い、暖かい場所で発酵させます。時間だけで判断せず、生地が十分に膨らんだことを目安にします。
3. 成形する：生地のガスを軽く抜き、均等な大きさに分けて丸めます。表面が乾かないようにして、さらに休ませます。
4. 油で揚げる：170℃前後を目安に、表面がきつね色になるまで揚げます。生地の大きさによって火の通り方が異なるため、温度が高すぎないように注意します。
5. 砂糖をまぶす：油を切り、熱いうちに砂糖をまぶします。揚げたてを少し冷ましてから食べると、香ばしさと内部のやわらかさを楽しめます。

おいしく仕上げるための3つのコツ

コツ1：発酵を急がない。発酵が不足すると、生地が詰まったような食感になりやすくなります。室温や生地の状態を見ながら、十分に膨らむまで待つことが大切です。

コツ2：油の温度を一定に保つ。温度が低すぎると油を吸いやすくなり、高すぎると表面だけが先に色づいて内部に火が通りにくくなります。一度に大量の生地を入れず、少量ずつ揚げると温度を保ちやすくなります。

コツ3：食べる直前に仕上げる。砂糖は揚げたての生地にまぶすと付きやすくなります。クリーム入りにする場合は、揚げた生地を少し冷ましてから、清潔な器具でクリームを詰めましょう。保存する際は衛生面に配慮し、特に乳製品を使ったフィリングは適切に冷蔵してください。

オーブンで焼く方法もありますが、油で揚げる場合とは食感が異なります。表面の香ばしさや、内部のしっとりした弾力を重視するなら、揚げる方法が基本です。

【カロリーと人気の理由】マラサダはなぜ多くの人に好まれる？

マラサダが親しまれている理由は、食感、分かりやすい甘さ、食べ歩きしやすい形、そしてハワイの食文化との結び付きにあります。生地だけのシンプルなタイプでも満足感があり、クリームやコーティングを加えれば味の幅が広がります。

また、揚げたてを提供する専門店では、注文後に温かいマラサダを味わえることも魅力です。ハワイ旅行で食べる楽しみはもちろん、日本でも専門店や期間限定商品を通じて、現地のスイーツ文化を気軽に体験できるようになっています。

マラサダのカロリーは1個あたりどのくらい？

カロリーは大きさ、油の吸収量、生地の配合、砂糖やクリームの量によって変わります。食品の栄養計算を掲載するカロリーSlismの試算例では、マラサダ1個60gあたり約198kcalとされています。ただし、これは特定の材料と分量をもとにした計算値であり、すべての商品に当てはまる数値ではありません。

クリーム入りやチョコレートコーティングの商品は、プレーンタイプよりエネルギー量が多くなる場合があります。市販品については、パッケージの栄養成分表示を確認するのが確実です。

カロリーが気になる人の選び方

食事とのバランスを考えたい場合は、クリームやチョコレートを重ねたタイプよりも、砂糖をまぶしたシンプルなタイプを選ぶと、追加のトッピングを控えやすくなります。ただし、プレーンだから低カロリーとは限りません。サイズや油の吸収量によっても差が出ます。

揚げ菓子なので、食べる個数やその日の食事全体を意識しながら楽しむのが現実的です。無理に我慢するより、食べたい味を選び、量を調整するほうが満足感を得やすいでしょう。

【2026年最新】マラサダはどこで買える？レナーズとファミマの値段

日本でマラサダを探すなら、専門店、ハワイアンカフェ、一部のベーカリー、コンビニの期間限定商品などが候補になります。ただし、すべての店舗で常時販売されているわけではありません。特にコンビニ商品は販売期間や地域が限られることがあるため、購入前に最新情報を確認しましょう。

レナーズ：揚げたてを味わいたい人におすすめ

ハワイのマラサダを日本で味わいたい人にとって、代表的な選択肢がレナーズです。日本では神奈川県横浜市の横浜ワールドポーターズ1階に店舗があり、揚げたてのマラサダを販売しています。施設の公式ショップ情報でも、ハワイ・オアフ島に本店を構える老舗のマラサダ専門店として紹介されています。

2026年3月31日更新の食べログ掲載メニューでは、横浜店のマラサダはシュガー味とシナモンシュガー味が各250円、クリーム入りのマラサダパフはカスタード味と期間限定味が各310円です。メニューや価格は変更される場合があるため、来店時には店舗情報を確認してください。

初めてなら、シュガー味をその場で食べて生地の食感を確かめるのがおすすめです。クリーム入りも試したい場合は、プレーンタイプと食べ比べると違いが分かりやすくなります。

ファミリーマート：2026年夏のチョコマラサダ

ファミリーマートは2026年7月7日から、ハワイをテーマにした「ひとくちでハワイ気分！」フェアを実施しました。その商品の一つが「チョコマラサダ（マカダミアホイップ）」です。公式発表によると、ふんわりした生地にマカダミアホイップを入れ、チョコレートでコーティングした商品で、価格は税込158円でした。

同社の発表では、前年の2025年に発売された「マラサダ（マカダミアチョコホイップ）」が、発売から1週間で累計50万個を販売し、パンカテゴリーの週間販売個数で1位になったと説明されています。コンビニの手軽さに、チョコレートやナッツの風味を組み合わせた商品設計が、マラサダを広く知ってもらうきっかけになったと考えられます。

ただし、2026年の商品は7月開始の夏季フェアとして発表されたものです。2026年10月時点で継続販売されているとは限らず、店舗によっては取り扱いが終了している可能性があります。現在の販売状況を確認せずに、いつでも買える定番商品と考えるのは避けましょう。

専門店とコンビニ、どちらを選ぶべき？

揚げたての食感や伝統的な味わいを重視するなら専門店、手軽さや価格、チョコレートなどのアレンジを楽しみたいならコンビニ商品が向いています。両者は同じ名前で呼ばれていても、提供方法や商品設計が異なるため、目的に応じて選ぶと満足度が高まります。

購入場所を探す際は、専門店の公式メニューや施設のショップ情報、コンビニ各社のニュースリリースを確認するのが効率的です。期間限定の味を目当てにする場合は、販売期間だけでなく、発売地域や店舗ごとの取り扱いも確認しましょう。

【マラサダとは】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：マラサダとは、どこの国のお菓子ですか？
A1：ルーツはポルトガルにあります。ポルトガル系移民によってハワイに伝わり、地域の食文化に根付いたことで、ハワイを代表するスイーツとして知られるようになりました。

Q2：マラサダとドーナツの違いは何ですか？
A2：マラサダも広い意味ではドーナツの仲間です。ハワイで一般的なものは穴のない丸形で、発酵させた生地を揚げ、砂糖をまぶしたタイプが代表的です。ただし、ドーナツにも発酵生地を使う種類があるため、形だけで完全に区別できるわけではありません。

Q3：マラサダのカロリーはどのくらいですか？
A3：大きさや材料によって異なります。栄養計算の一例では、60gあたり約198kcalです。クリーム入りやチョコレートコーティングの商品は数値が変わるため、市販品はパッケージの表示を確認してください。

Q4：マラサダは日本のファミリーマートで買えますか？
A4：2026年7月7日からのハワイフェアで、税込158円のチョコマラサダが販売されました。ただし期間限定企画の商品なので、2026年10月時点での販売継続は店舗や地域によって異なる可能性があります。最新の販売情報を確認しましょう。

Q5：マラサダはクリーム入りとプレーンのどちらがおすすめですか？
A5：初めてなら、生地本来の香りと食感を楽しめるシュガー味がおすすめです。濃厚な甘さやなめらかな口当たりが好きなら、カスタードやチョコレートなどのクリーム入りを選ぶとよいでしょう。

Q6：マラサダは家でも作れますか？
A6：作れます。小麦粉、イースト、砂糖、卵、牛乳、バターなどを使って生地を作り、発酵させてから丸く成形し、油で揚げて砂糖をまぶします。ふんわりした食感を出すには、発酵を十分に行い、油の温度を適切に保つことがポイントです。

マラサダとは、ポルトガルにルーツを持ち、ハワイで定番スイーツとして発展した揚げ菓子です。穴のない丸い形、外側の香ばしさ、内側のふんわりもちもちとした食感が特徴で、シンプルな砂糖味からクリーム入りまで、多彩な楽しみ方があります。

初めて食べるなら、まずは専門店の揚げたてを選び、生地本来のおいしさを確かめるのがおすすめです。濃厚な味が好きな人はカスタードやチョコレート系、手軽さを重視する人はコンビニの期間限定商品も選択肢になります。

2026年は、レナーズのような専門店に加え、ファミリーマートのハワイフェアでもマラサダが商品化されました。ただし、販売価格や取り扱い状況は店舗や時期によって変わります。購入時は最新のメニューを確認し、好みの味と食感に合った一品を選びましょう。

マラサダのおいしさは、単なる甘さだけではありません。ポルトガルからハワイへと受け継がれた食文化、揚げたてならではの食感、そして地域や店ごとに進化する味のバリエーション。その背景を知ることで、ひと口の楽しみもさらに広がります。

主な参照資料：レナーズ・ベーカリー公式沿革・商品情報、ポルトガル政府の伝統食品情報、ファミリーマート2026年7月6日付公式発表、横浜ワールドポーターズ公式ショップ情報、食べログ掲載メニュー、カロリーSlismの栄養計算例。

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