東京都新宿区四谷に店を構える「鯛塩そば灯花本店」は、愛媛県宇和島産の真鯛を中心に厳選した素材と、黄金色に透き通る鯛出汁を特徴とするラーメン店です。看板メニューの鯛塩らぁ麺をはじめ、鯛茶漬けや鯛塩つけ麺など、真鯛の旨みを異なる食べ方で楽しめます。
2025年6月10日には、曙橋にあった旧本店が四谷へ移転し、姉妹店「灯花繚乱」と統合。2026年11月現在、公式サイトでは新住所、営業時間、メニュー価格が案内されています。この記事では、宇和島産真鯛の黄金出汁の特徴、料理と価格、口コミ・評判、移転の経緯、駅からのアクセスまで、来店前に知っておきたい情報を整理します。
【まず結論】鯛塩そば灯花本店はどんな一杯を味わえる？
鯛塩そば灯花本店の最大の特徴は、真鯛の旨みを前面に押し出した透明感のある塩スープです。
一般的な豚骨ラーメンや濃厚魚介ラーメンとは異なり、素材から引き出した魚介の風味を繊細に楽しむ方向性。見た目の美しさだけでなく、スープ、麺、盛り付けまで一体感を持たせた一杯を提供しています。
宇和島産真鯛を中心に使用した黄金出汁灯花の公式ブランド紹介によると、素材には愛媛県の宇和島産真鯛を中心に厳選したものを使用しています。
特に注目したいのが出汁の製法です。公式情報では、水と真鯛の中骨のみを使用し、丁寧に炊き上げることで、黄金色に透き通った真鯛スープに仕上げていると説明されています。
魚介系ラーメンというと、煮干しや節系の強い香り、濃厚な魚粉の風味を想像する人もいるでしょう。しかし、灯花が打ち出しているのは、真鯛そのものの旨みを生かした清湯系の味わいです。
この設計によって、スープの透明感と魚介の豊かな風味を両立させています。濃厚さだけを追い求めるのではなく、素材の持ち味を丁寧に引き出す点がブランドの個性です。
スープのために開発された特注ストレート細麺麺にもこだわりがあります。
公式情報によれば、灯花ではスープに合わせて開発した特注のストレート細麺を採用。美しい麺線を描く盛り付けも、ブランドの特徴として紹介されています。
細麺は、口当たりやスープとの絡み方によって印象が変わるものです。繊細な鯛出汁を主役にするためには、麺自体が強く主張しすぎないことも重要になります。
また、盛り付けは日本庭園をイメージした美しい仕上がりを意識しているとのこと。視覚的な美しさと、食べ進める中で感じる出汁の風味を組み合わせた一杯です。
ラーメンの後に楽しむ鯛茶漬けもう一つの看板的な存在が鯛茶漬けです。
灯花では、ラーメンだけで食事を完結させるのではなく、鯛の旨みを最後まで楽しむメニューとして鯛茶漬けを展開しています。
従来のメニュー紹介では、胡麻鯛茶漬けにラーメンのスープをかけて食べるスタイルも案内されていました。鯛の身と胡麻の風味、真鯛出汁を組み合わせることで、麺料理とは違った楽しみ方が生まれます。
初めて訪れるなら、鯛塩らぁ麺だけでなく、鯛茶漬けを組み合わせたセットにも注目したいところです。
【2026年最新】鯛塩らぁ麺・鯛茶漬け・つけ麺のメニューと価格
2026年11月現在、灯花の公式店舗案内に掲載されている主なメニュー価格は次のとおりです。
| メニュー | 公式掲載価格 | 特徴・選び方 |
|---|---|---|
| 鯛塩らぁ麺 | 891円 | 真鯛の黄金出汁を味わう看板メニュー |
| 鯛塩つけ麺 | 910円 | 鯛出汁の風味をつけ麺スタイルで楽しみたい人向け |
| 鯛茶漬けセット | 1,482円 | 麺料理と鯛茶漬けを組み合わせて楽しみたい人向け |
※上記は公式サイトに掲載されている価格です。販売内容や店頭券売機の表示は変更される場合があります。来店当日の価格を優先してください。
鯛塩らぁ麺891円：初訪問ならまず選びたい看板商品初めて訪れる人におすすめしたいのは、やはり鯛塩らぁ麺です。
宇和島産真鯛を中心とした素材の旨みを、黄金色のスープと特注細麺で楽しめる、灯花のコンセプトが最も分かりやすいメニューです。
トッピングやサイドメニューを追加する前に、まず基本の一杯を味わうことで、出汁の風味や麺とのバランスを確認できます。
特に、普段から塩ラーメンや魚介系ラーメンを好む人にとっては、比較しながら楽しめる一杯です。
鯛茶漬けセット1,482円：出汁を最後まで楽しむ選択食事としての満足感を重視するなら、鯛茶漬けセットも候補になります。
鯛塩らぁ麺で真鯛出汁の風味を楽しみ、その後に鯛茶漬けを味わうことで、一つの素材を異なる料理として堪能できます。
公式サイトでは「鯛茶漬け（セット）」として1,482円が掲載されています。単品の鯛茶漬けの価格ではなく、セットメニューとして案内されている点に注意しましょう。
過去の飲食店情報には、胡麻鯛茶漬けセットの追加料金として550円を掲載したものもあります。ただし、これは2025年6月時点のメニュー情報であり、現在の公式掲載価格とは基準が異なります。
鯛塩つけ麺910円：麺を主役に楽しみたい人向けラーメンとは異なる食べ方を試したい場合は、鯛塩つけ麺も選択肢です。
灯花の公式ブランド紹介では、真鯛出汁を生かした塩系メニューがブランドの特徴として説明されています。
つけ麺は、麺をつけ汁につけて食べるため、麺の食感やスープとの絡み方を意識しやすい料理です。
一方、口コミでは、つけ麺の味について物足りなさを感じたという意見も見られます。鯛塩らぁ麺と同じ満足感を期待するより、異なる食べ方を試すメニューとして選ぶとよいでしょう。
【口コミ・評判を検証】実食レビューから見える本当の評価
鯛塩そば灯花本店の口コミを確認すると、真鯛出汁の風味やスープの味わいを評価する声がある一方、麺やつけ麺については好みが分かれる様子も見られます。
食べログの店舗ページでは、2026年11月時点の表示で評価3.32、口コミ投稿者数766人となっています。点数だけで判断するのではなく、実際に投稿された感想を料理ごとに読み分けることが大切です。
良い口コミ：スープの旨みと細麺が好評2026年9月の投稿では、鯛出汁がしっかり感じられることや、細麺とチャーシューの組み合わせを評価する感想が確認できます。
また、2026年10月の口コミにも、スープのおいしさを評価する内容があります。
こうした感想から見えてくるのは、灯花の魅力が強烈な味付けや濃厚さだけにあるのではなく、真鯛の風味を中心としたスープの個性にあるという点です。
気になる口コミ：油の強さやつけ麺の好み一方、すべての利用者が同じ印象を持っているわけではありません。
2026年8月の投稿には、香りや味わいを評価しながらも、想像していたより油が強かったという感想が見られます。
加えて、2026年10月のつけ麺に関する投稿では、個人的に少し物足りなさを感じたという意見も確認できます。
これは、味の好みが分かれるポイントとして参考になります。あっさりした魚介スープを期待していても、油の存在感を強く感じる場合があります。また、つけ麺については、濃厚な魚介豚骨系を好む人と、繊細な鯛出汁を楽しみたい人では評価が異なる可能性があります。
コストパフォーマンスはどう判断する？公式掲載価格では、基本の鯛塩らぁ麺は891円です。素材へのこだわりや特注麺を使用した商品として、1,000円以内で看板メニューを楽しめる価格設定は魅力の一つです。
ただし、コストパフォーマンスは単純な価格だけで決まるものではありません。
ラーメン一杯で十分なのか、鯛茶漬けまで含めて楽しみたいのかによって、満足できる予算は変わります。
特に、鯛出汁そのものを味わいたい人にとっては、価格だけでは測れない食体験も評価の対象になります。一方、ボリューム重視で濃厚なラーメンを求める人は、別の選択肢と比較してから決めると納得しやすいでしょう。
【2025年6月10日の移転】旧本店と灯花繚乱はどうなった？
鯛塩そば灯花本店を訪れる際、特に注意したいのが移転の経緯です。
以前の本店は東京都新宿区の曙橋エリアにありました。しかし、2025年6月9日に公式発表が行われ、翌10日から四谷の新住所で営業を開始しています。
移転と店舗統合の経緯今回の移転は、単に店舗の場所を変えただけではありません。
公式発表によれば、旧本店と四谷の姉妹店「灯花繚乱」を統合し、両店舗がそれぞれ培ってきた経験やメニューを一つの店舗に集約する取り組みでした。
これにより、鯛塩そば灯花の真鯛出汁を中心としたメニューに加え、灯花繚乱で親しまれてきた多彩なメニューも引き続き提供する方針が示されました。
つまり、2025年6月10日以降の本店は、旧本店のブランドを引き継ぎながら、灯花繚乱のメニュー展開も取り込んだ店舗という位置付けです。
「灯花繚乱」は閉店したのか？ここで混同しやすいのが、灯花繚乱という店名です。
現在の店舗情報には「鯛塩そば 灯花 本店（旧店名・灯花繚乱）」という表記が見られます。そのため、店名だけを見ると、灯花繚乱がそのまま鯛塩そば灯花本店に改称したように感じる可能性があります。
しかし、公式発表で説明されているのは、曙橋の本店と四谷の姉妹店を統合し、四谷へ移転オープンするという経緯です。
店舗名の変更だけでなく、ブランドとメニューの統合を伴う再編だったことがポイントです。
旧店舗の住所を掲載した飲食店データには、閉店表示が残っている場合もあります。こうした情報を現在の四谷本店の営業状況と混同しないよう、住所まで確認することをおすすめします。
【2026年最新店舗情報】住所・営業時間・アクセスを確認
現在の鯛塩そば灯花本店は、東京都新宿区四谷4丁目にあります。
移転後の住所と営業時間店舗名：鯛塩そば 灯花 本店
住所：〒160-0004 東京都新宿区四谷4-7 小林ビル1F
電話番号：03-3354-3303
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休
席数：25席（公式サイト掲載）
公式店舗案内では、11時から22時まで営業し、定休日は無休とされています。
昼食だけでなく、仕事帰りや夕食の時間帯にも立ち寄りやすい営業時間です。ただし、臨時休業や営業時間変更などが発生する可能性はあるため、遠方から訪れる場合は当日の営業案内も確認しておきたいところです。
四谷三丁目駅から徒歩5分最寄り駅の一つは、東京メトロ丸ノ内線の四谷三丁目駅です。
公式サイトでは、駅から徒歩5分と案内されています。新宿方面や四ツ谷方面から移動する場合にも利用しやすい立地です。
新宿御苑前駅から徒歩6分もう一つのアクセス手段が、東京メトロ丸ノ内線の新宿御苑前駅です。
こちらからは徒歩6分とされています。
四谷三丁目駅と新宿御苑前駅の中間に近いエリアに位置するため、どちらの駅を利用してもアクセスできます。
移転前の曙橋駅周辺にあった旧本店とは最寄り駅が異なります。以前の場所を知っている人も、昔の記憶だけで向かわず、四谷4-7の住所を目印にしてください。
【プロの結論】鯛塩そば灯花本店が向いている人・向いていない人
鯛塩そば灯花本店を評価する際に重要なのは、ラーメンに何を求めるかという点です。
同店は、濃厚さや強烈な刺激を前面に出すタイプというより、真鯛出汁の風味、細麺との調和、鯛茶漬けまで含めた食事の組み立てを楽しむ店です。
おすすめできる人- 真鯛や魚介の旨みを生かしたラーメンが好きな人
- 透明感のある塩スープや清湯系ラーメンを好む人
- 細麺と出汁の組み合わせを楽しみたい人
- ラーメンだけでなく鯛茶漬けも食べてみたい人
- 四谷三丁目・新宿御苑前周辺で昼食や夕食を探している人
- 濃厚な豚骨や魚介豚骨の強い味を最優先する人
- 太麺や極太麺の食感を重視する人
- ボリュームや大盛りを最も重要な判断基準にする人
- つけ麺に強い濃度やインパクトを求める人
もちろん、これらは料理の方向性と公開されている口コミから考えられる相性であり、実際の評価は個人の好みによって変わります。
なお、灯花は2026年10月時点で、サブブランドを含めて全国26店舗を展開するブランドに成長しています。公式発表では、2015～2016年のYahoo!ラーメン特集「最強の次世代ラーメン決定戦」での優勝や、食べログ百名店への選出なども紹介されています。
こうした実績を持つブランドの本店として、真鯛出汁という明確な個性を維持しながら、店舗統合によってメニューの幅を広げている点は注目できます。
プロの視点で見ると、灯花の強みは単なる鯛ラーメンというジャンル設定ではありません。素材選び、出汁の抽出、専用麺、鯛茶漬けという一連の構成によって、真鯛の旨みを複数の形で楽しませる商品設計にあります。
【鯛塩そば灯花本店】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：鯛塩そば灯花本店の現在の住所はどこですか？
A1：東京都新宿区四谷4-7 小林ビル1Fです。2025年6月10日に曙橋の旧本店から移転し、灯花繚乱との統合店舗として営業を開始しました。
Q2：鯛塩らぁ麺と鯛茶漬けセットはいくらですか？
A2：2026年11月現在、公式サイトには鯛塩らぁ麺891円、鯛茶漬けセット1,482円と掲載されています。価格やセット内容は変更される可能性があるため、店頭で最新情報をご確認ください。
Q3：営業時間と定休日を教えてください。
A3：公式店舗案内では11:00～22:00、年中無休です。臨時休業などの変更については、来店前に公式案内を確認してください。
Q4：最寄り駅から何分かかりますか？
A4：東京メトロ丸ノ内線の四谷三丁目駅から徒歩5分、新宿御苑前駅から徒歩6分です。
Q5：鯛塩そば灯花本店は閉店したのですか？
A5：現在の四谷本店は、公式サイトで住所・営業時間が掲載されている店舗です。閉店表示が残る情報は、旧住所の店舗情報と混同している可能性があるため、住所を確認してください。
鯛塩そば灯花本店は、宇和島産真鯛を中心とした厳選素材と、黄金色に透き通る真鯛出汁を特徴とするラーメン店です。
看板商品の鯛塩らぁ麺は、特注ストレート細麺と繊細な塩スープを組み合わせた一杯。加えて、鯛茶漬けセットや鯛塩つけ麺など、真鯛の旨みを異なる形で楽しめるメニューも用意されています。
2025年6月10日の移転では、曙橋の旧本店と四谷の灯花繚乱が統合され、現在の四谷4-7 小林ビル1Fに新たな本店が誕生しました。
2026年11月現在の公式案内では、営業時間は11:00～22:00、定休日は無休。四谷三丁目駅から徒歩5分、新宿御苑前駅から徒歩6分というアクセスです。
初めて訪れるなら、まずは鯛塩らぁ麺で真鯛出汁の特徴を確かめ、食事をより充実させたい場合は鯛茶漬けセットを選ぶのがおすすめです。
濃厚さよりも素材の旨みや出汁の繊細さを楽しみたい人にとって、鯛塩そば灯花本店は訪問候補に入れたい一軒です。移転後の住所と当日のメニュー価格を確認してから足を運んでみてください。
主な確認資料： 灯花公式店舗案内・移転発表・2026年10月の公式ブランド情報、食べログの店舗情報および2026年の口コミ。
